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熬粥别放碱
发布日期:2018-04-25 13:31
来源:网络
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       老年人熬粥习惯放碱,既省时,又黏稠,而且口感好,易于消化。熬粥放碱,谷物中的维生素会被加速破坏,尤其是维生素B1破坏更严重,喝这样的粥就没有营养可言了。
  维生素B1被称为精神性的维生素,对神经组织和精神状态有良好作用。和所有B族中的维生素一样,多余的B1不会贮藏于体内,而会完全排出体外,所以,必须每天补充。维生素B1缺乏不但使人易患脚气病和便秘,还会产生疲倦、健忘、焦虑不安等症状,长期不足还会影响到心脏及肌肉的功能。因此,对于营养吸收功能本来就弱的老人来说,熬粥时放碱,吸收就更不好了。

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